田螺塞肉:

原料：
田螺1000克，肉酱200克，盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末、葱段、姜片、酱油、糖、胡椒粉、鲜汤各适量。

做法：
1：田螺烫熟，挖出螺肉切碎，放入肉酱加盐、味精、黄酒、麻油、鸡蛋、葱姜末 拌和上劲，再塞入田螺壳中。
2：锅中放油用葱段、姜片煸香放入田螺喷入黄酒，加酱油、糖、胡椒粉、鲜汤烧开后撇去浮沫，转小火煨烧至酥，开大火收汁至稠，淋上麻油即成。

Tips：
田螺肉不易烧酥，所以必须要切细烧酥，卤汁至稠可全部包裹在原料上。

特色：
色泽酱红、肉质鲜香。
具有清热、解暑、利尿、止渴、醒酒之功效，胃寒腹泻之人忌食。

洋葱炒小鱿鱼:

卤猪舌:

原料：
猪舌2个

辅料：
卤汤1锅

做法：
1、猪舌洗净，先插入一根筷子，然后汆烫，捞出冲凉，并刮除白膜、洗净。
2、将猪舌放入卤锅，小火卤约30分钟，然后熄火，浸泡至汤汁稍凉再取出切片食用。

Tips：
1、猪舌遇热会卷缩，插入筷子即可避免。
2、猪舌的舌根部位汆烫过后会浮现一层白膜，一定要刮干净才可以卤。

金针菇炒肉丝:

原料：
干金针30克、榨菜丝50克、金针菇30克、猪肉180克、黑木耳50克、姜2片 药材：酸枣仁15克、百合10克

辅料：
盐1小匙、乌醋2大匙、冰糖1大匙、香油少许

做法：
1. 猪肉洗净、切丝，金针菇切段，榨菜丝洗净，再用开水汆烫过。
2. 金针去硬梗，用清水泡软、捞起沥干；黑木耳泡软、切丝；姜切丝、备用。
3. 酸枣仁、百合加1碗水煮成30毫升去渣取汁备用。
4. 油锅加热，先下猪肉丝及姜丝拌炒，再放入金针、榨菜丝、金针菇、黑木耳，与药汁一起煮3分钟后，再将调味料加入煮2分钟即可。

Tips：
服用注意事项/一般体质皆可服用
服用周数或天数/不限天数，疗程1个月

特色：
安抚情绪，纾解紧张，抗忧郁

芝麻双丝海带:

原料：
水发海带丝250克，青、红尖椒各25克，熟芝麻15克。

辅料：
盐3克，醋10克，酱油10克，白糖10克，香油8克，姜末5克。

做法：
1．海带丝洗净；青红尖椒洗净去蒂，切丝。
2．将海带丝和尖椒丝分别放入开水中焯一下，捞出，沥干。
3．取一小盆，倒入海带丝、尖椒丝和各种调料，拌匀，撒上芝麻即可。

梅菜鲜肉馄饨:

原料：
绍兴梅干菜1/2包、猪肉馅225克、薄的大馄饨皮300克、香菜1棵、葱1根

辅料：
(1)酒1/2大匙、盐1/2茶匙、胡椒粉少许、香油1大匙
(2)高汤1碗、盐少许

做法：
1 梅干菜泡水至软化，捞出后用清水洗净，再沥干水分，剁碎备用。
2 猪肉馅再剁细，拌入调味料(1)及切碎的梅干菜，一起拌匀做成馅料。
3 每张馄饨皮包入少许馅料，捏拢成官帽式馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
4 调味料(2)调匀后放碗内，再盛入煮好的馄饨，最后撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成。



Tips：
1.绍兴梅干菜质地较嫩，口感不太咸，若用其他梅干菜要先泡软并去除咸味再用，调味时注意咸度再决定盐的分量。
2.这道馄饨的肉馅不要用太瘦的肉，不妨用五花肉，多一点油脂滋润，梅干菜比较好吃。

冰糖苦瓜粥 :

滋养清火 冰糖苦瓜粥

      原料：

　　大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个。

　　辅料：

　　冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量。

　　做法：

　　1、大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁。

　　2、锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥。

　　3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。