香辣蟹的做法:

制作方法：
    1、蟹宰杀洗净，蟹钳拍破，蟹身斩块，用姜10克，大葱、精盐2克码味，然后沥干，扑少许干豆粉等用。小葱切成葱花，干红辣椒切节，姜切末，白芝麻炒熟。

    2、将锅置于火上，下混合油烧至七成热，下蟹炸至酥捞出。放入干红辣椒节炸呈金红色，下花椒、姜末、精盐、味精、蟹块翻炒，烹入料酒后簸转，淋上麻油，起锅装盘，撒入葱花、白芝麻即成。

特点：
    蟹酥香，色泽红亮，鲜香麻辣，味浓厚。

蒜烧里脊的做法:

用料：
    净里脊肉250克，独蒜100克，豆瓣50克，白糖15克，醋10克，味精2克，全蛋淀粉100克，精盐3克，姜葱各15克，料酒10克，水淀粉50克，葱花75克，鲜汤250克，菜油1000克（实耗150克）。

制作方法：
    1、将里脊肉片成约1.5厘米厚，用刀背将肉片捶松，再用刀韧断筋络，斩成约3厘米长、1.5厘米宽的条，装入碗内，用盐、料酒、姜（拍破）、葱、拌入味渍15分钟。

    2、炒锅置旺火上，下油烧至六成热，将肉条用全蛋淀粉挂糊后入油锅炸熟捞去，待油温回升至七成热，再入入里脊肉炸呈金黄色捞出，滗去炸油。

    3、净锅置旺火上，又下油烧至四成热，放入独蒜炒出香味，下豆瓣炒至油呈红色，加鲜汤，放白糖、醋、盐、味精，投入炸好的里脊烧开，移小火上烧至蒜粑转入中火，用水淀粉勾芡，放入葱花略烧起锅装盘即可。

特点：
    蒜香浓郁，质地软嫩，松泡可口。

甜椒炒苦瓜的做法:

原料： 苦瓜1根，红、黄甜椒、紫圆白菜各适量。 辅料： 盐4克。 做法： 1.苦瓜洗净，对半切开，去内膜、子，切片，放凉水中浸泡5分钟左右；红、黄甜椒分别去蒂及子，洗净，切片；紫圆白菜洗净，切片。 2.锅置火上，放油烧热，放入苦瓜快速翻炒，再放入红、黄甜椒、紫圆白菜翻炒至熟，加盐调味炒匀即可。 Tips： 苦瓜和甜椒属阴性食物，是夏天清凉祛暑的食物。

金针菇拌仙人掌的做法:

原料： 仙人掌、金针菇、胡萝卜、海带丝、粉丝 辅料： 盐、鸡精、香油、葱、花椒、食用油 做法： 1. 将仙人掌、胡萝卜、葱洗净切成丝，泡好的粉丝切段； 2. 将葱丝、花椒放入碗内浇入热油成葱椒油待用； 3. 将海带丝、粉丝、金针菇、仙人掌丝，分别放入开水中焯一下捞出沥干水分，加入盐、鸡精、香油、葱椒油拌匀装入盘中即可食用。 特色： 色泽美观，咸鲜适口。

原料：香椿、面粉、鸡蛋。

1.香椿汆水，切丁，蛋打入碗。好象废话啊，不打入碗打哪？

2.鸡蛋打散，面粉加水、少许盐和切成丁的香椿拌成糊状。

3.锅入油至6成热，倒入调好的香椿糊。糊可能会不均匀，可以把锅拿起来，左右晃动，使其厚薄均匀。

4.待香椿糊稍变颜色时，把调好的蛋液均匀浇上面，象浇花一样

5.等蛋液成形时，翻过来煎背面，两面金黄即可。

红枣莲子汤的做法:

原料： 莲子600克，红枣120克，糖200克 做法： 1、红枣洗净。 2、汤锅中加入1200毫升水煮开，放入红枣，转小火续煮30分钟。 3、放入莲子续煮30分钟，最好加糖煮开即成。 Tips： 如果买的是干品莲子，须先泡水2小时后再煮，才容易煮得软熟，可以选买易煮烂的莲子品种，或已经处理过的便利真空包装莲子。 特色： 功效：养心补脾，熬夜者补肾最宜。