糖醋带鱼的做法:

原料： 带鱼2条，鸡蛋2个，香菜段少许。 辅料： 葱段30克，姜3片，蒜片10克，大料2粒，干淀粉100克，白糖25克，醋20克，盐5克，料酒30克，生抽15克，香油少许。 做法： 1．带鱼洗净后去头、尾，切长段，用盐、料酒腌渍约半小时，然后放入由鸡蛋和干淀粉调成的蛋糊中挂浆。 2．将带鱼下锅油炸至两面呈金黄色时，捞出控油。 3．锅内留少许底油，放入大料、葱段、姜片、蒜片爆出香味后，添加白糖、料酒、生抽及适量清水，煮至开锅后，将炸好的带鱼放进锅里，待煮至汤汁剩下1/3时，烹入醋，撒上香菜段即可。 Tips： 带鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸，还含有丰富的DHA和维生素A、维生素D，是很好的补虚劳，养肝及促进乳汁生成的食物，经常食用对女性有丰胸和消除疲劳的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、润肤养发、健美等功效。 此外，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，而且多为不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用。所以说带鱼脂肪虽高，但食用起来却很健康。 带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富，鲜食、腌制均可。

什锦肉丁的做法:

原料：
猪里脊肉150克，香菇4朵，豌豆80 克，胡萝卜半根，红辣椒2个。

辅料：
葱花、姜丝各5克，盐3克，料酒10克，胡椒粉、味精、淀粉、水淀粉各适量。

做法：
准备：
猪里脊肉洗净，切丁，盛入碗中，加入葱花、姜丝、料酒、胡椒粉、味精、淀粉腌制约15分钟；香菇放入温水中泡发，去蒂，切成丁；豌豆泡洗干净；胡萝卜去皮，洗净，切丁；红辣椒去蒂及子，洗净，切成小块。
做法：
1.炒锅烧热，倒入油烧热，放入里脊肉丁滑熟，捞出控油。
2.锅中留少许油，放入红辣椒炒出香辣味，再放入豌豆、香菇丁、胡萝卜丁、盐翻炒至八成熟，放入肉丁炒至熟，用水淀粉勾薄芡即可出锅。

Tips：
1、豌豆要选择嫩的，否则既不易熟，也不好吃，如果实在没有嫩的，也可以先放入沸水中焯一下。
2、什锦菜可依个人口味自由搭配，比如可以加入黄瓜、豌豆、木耳、玉米笋等，选择食材种类的时候还要兼顾一下菜色。

韭菜薹炒鱿鱼的做法:

原料： 鲜鱿鱼1条，韭菜薹100克。 辅料： 盐适量、酱油3克、香油少许。 做法： 1． 鲜鱿鱼剖开，先切段，再切成粗条，放入滚水中，快速烫一下，捞出；韭菜薹切段。 2． 油烧热，放入韭菜薹，加盐快炒，沿锅边洒一点水，炒到韭菜味道散出来时，放入鲜鱿鱼，倒入酱油和香油，炒匀即可。 Tips： 鱿鱼营养丰富，肉质鲜美，历来为广大消费者所喜爱，它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同，都是富含蛋白质、钙、磷、铁以及硒、碘、锰、铜等微量元素。 鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，经常食用可预防贫血。其含有多肽和硒等微量元素，有抗病毒、抗辐射作用。同时能补充脑力、预防老年痴呆症等。对中老年人来说，鱿鱼是比较健康的食物。

原料： 嫩南瓜500克。 辅料： 葱花1小匙，盐1小匙，白糖2小匙，味精少许。 做法： 1. 将南瓜洗净，去皮，切开去瓤，瓜肉切成长约8厘米的细丝。 2. 将炒锅置于旺火上，倒入油烧热，下入南瓜丝，快速翻炒两三分钟，放入白糖、味精、葱花，翻炒均匀后即可出锅。 Tips： 加几粒干辣椒、花椒，就变成了炝炒南瓜丝。 将南瓜变成青笋丝、苤蓝丝则变成脆炒青笋丝、脆炒苤蓝丝。

原料： 米饭250克，鸡蛋3个 辅料： 盐、鸡精、葱各适量 做法： 1、鸡蛋磕入碗内打散；葱洗净切成葱花。 2、炒锅置火上，倒入适量油烧热，倒入蛋液，待蛋液底部凝固上面还呈液状时，将米饭倒入锅内，用铲子将米饭捣散翻炒，使米饭与蛋液充分融合，待米粒黄灿灿时下葱花、盐、鸡精，充分翻炒拌匀，葱花的香气出来，即可盛盘。 Tips： ●这种蛋炒饭也叫“金裹银”，因米粒被蛋液包裹，金黄灿灿好似碎金闪烁。 ●要想达到“金裹银”的效果，米饭很关键，一定要用软硬适度的米饭，粒粒松散，同时一定不要将鸡蛋炒过了，否则也无法使蛋液裹上米粒。 ●也可以把米饭放入打散的鸡蛋液里搅拌均匀再入锅翻炒。

芋头排骨汤的做法:

原料： 小排骨300克，大芋头600克，洋葱头5粒，香菜少许 辅料： 米酒1大匙，盐2小匙，地瓜粉1大匙，高汤2000毫升 做法： 1、排骨剁块，加少许酒和盐腌20分钟，粘上干的地瓜粉。 2、芋头切3厘米方块状。 3、锅内加油，烧到七分热，放入排骨和芋头，炸到表面酥黄后捞出，放到碗里，进蒸笼蒸1小时。 4、洋葱头切薄片，以小火加油慢慢炸到呈金黄色。 5、高汤煮开，加米酒和盐调味 ，倒入已蒸好的排骨芋头碗里，加香菜、洋葱头即成。 Tips： 芋头、排骨要和高汤分开煮，不能直接把芋头、排骨和高汤一起煮，而是蒸芋头、排骨后，等到要吃前再加入高汤，否则汤色会浊而不清，影响观感和食欲。 特色： 功效：增经食欲，提高抵抗力。