南乳扣肉的做法:

          原料：猪五花肉500克,荔甫芋头400克。
          
　　调味料：白酒、盐、酱油。白糖、南乳、花生油 葱、姜、蒜、鸡汤、水淀粉。
           
　　制法：
           
　　1．五花肉刮净皮上的污物，上汤锅煮透捞出, 趁热在皮上抹上酱油，皮向下放入热油锅里炸上色，捞入凉水盆内泡软（约用十分钟），然后改成四毫米厚的大长片。
           
　　2．芋头切成四毫米厚的片。南乳用原汤调开。葱、姜、 蒜切成未。
           
　　3．烧热花生油, 下葱、姜、蒜炒出味后。下入南乳稍炒，再放人五花肉炒片刻，然后下汤、白洒、盐、酱油(不宜大多）、白糖，待汤开后，移至小火烧烂。
           
　　4．芋头片用花生油炸熟。
          
　　 5．把烧好的肉捞出，与芋头片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透。走菜时滗出原汤，把肉扣在盘内。原汤尝好味烧开,
用水淀粉勾芡，浇在肉上即可。
          
　　特点： 肉烂味香，肥而不腻，咸中稍带甜味。如无荔浦芋头可用土豆代替 。

烧茄子做法:

原料： 茄子500克。火锅红油2大匙，老干妈辣酱1大匙。 辅料： 水淀粉30克，清汤（也可用清水代替）100克，葱末5克，大蒜片5克，大料2粒、生抽1小匙，料酒1小匙，盐适量，鸡精少许，白糖少许，香菜适量。 做法： 1. 将茄子切成滚刀块，用少许盐拌匀，腌渍15分钟，然后挤掉渗出的黑水。 2. 锅中加入红油加热至四成，放入茄块翻炸，使各面受热均匀，呈金黄色时盛出。 3. 炒锅中留少许底油，加入老干妈辣酱及葱、蒜、大料煎出香味，放入茄子炒至软熟。 4. 再在锅中加入料酒、生抽、清汤、白糖、鸡精后烧开，勾芡后撒一把香菜即可。 Tips： 茄子在切好后浸泡在冷水中，可防止茄子变黑。

麻辣黄瓜的做法:

原料：
 
　　小黄瓜5根

　　辅料：

　　大蒜3瓣，盐3克，花椒10粒，辣豆瓣酱5克，辣椒油15克，白糖5克，醋10克，香油适量

　　做法：

　　1、小黄瓜洗净，擦干，去除两端，切滚刀块，装入碗中，撒入盐拌匀，腌渍20分钟；大蒜切片。

　　2、用冷开水将小黄瓜冲洗一下，捞出并擦干水分，再放入大碗里。

　　3、将大蒜片、花椒粒及所有调料全部放进大碗中拌匀，再腌制一会儿即可。

百香果冬瓜的做法:

原料： 冬瓜600克 百香果浓缩汁1杯 话梅5粒 辅料： 盐1大匙 做法： 1. 冬瓜洗净，去皮、籽及白色瓜瓤后，切成拇指长的条状。 2. 接着加入少许盐拌腌，待冬瓜条软化，倒除苦水。 3. 准备干净的容器，放入冬瓜条、百香果浓缩汁、话梅混合拌匀，腌泡一夜使其入味即可食用。 Tips： ●冬瓜含有丰富的维生素C、糖类、胡萝卜素、钙、磷及铁质，能够利尿，消署热，促进人体新陈代谢、减肥、防止皮肤色素沉淀。

原料： 黄豆芽150克， 木耳40克，大米200克，高汤适量 辅料： 盐、料酒、胡椒粉、香油各少许 做法： 1、将米洗净沥干水分，加入适量高汤（约2大杯），浸泡15～20分钟，再加入少许食用油、盐、料酒、胡椒粉、香油，略拌匀备用。 2、将黄豆芽洗净，黑木耳泡开后洗净切丝，然后将黄豆芽与木耳丝一起铺在米上，放入电饭锅中煮熟，煮好后需再焖15分钟，打开锅盖后，用饭勺由下往上轻轻拌匀即可。 Tips： ●用高汤煨出的米饭十分鲜美，再与黄豆芽、木耳同煮，营养丰富。白米、黄豆芽、黑木耳三色分明，故称“三色焖饭”。 ●木耳泡开后，只选择完全发开的部分，没发开的部分继续泡发。

鲤鱼汤的做法:

原料： 鲤鱼1条（约500克），桂圆肉、山药片各10克，枸杞子25克 ，红枣4个(去核) 辅料： 料酒50克 做法： 1.鲤鱼治净切成三段。 2.洗净桂圆肉、山药片、枸杞子、红枣，与鱼段同入锅中，加沸水适量，倒入料酒一起煮约30分钟即好。 Tips： 山药不宜久存；鲤鱼买回家后应放在清水里养几天，去除体内杂质，最好不选死鲤鱼。