冬瓜薏米煲鸭的做法:
特点】
鸭绵软，汤味美。
【原料】
光鸭750克，连皮冬瓜1500克，薏米75克，姜茸10克，广东米酒10克，精盐6克，味精5克，陈皮1克，植物油25克，清水3000克。
【制作过程】
1.姜茸浸泡入米酒中成姜汁酒。
2.中火烧热炒锅，下没放入鸭略煎，烹姜汁酒后把鸭盛起。
3.取大瓦煲一个，放入冬瓜、薏米、陈皮，加清水先用旺火烧沸再放鸭，改用慢火煲至汤浓缩约1500克便成。
4.上菜时，把冬瓜盛在碟底，将鸭切件排在瓜面上，汤调入精盐、味精上桌即可。
鱼香肉丝的做法:
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| 【鱼香肉丝】原料：猪里脊300克 黑木耳10朵 笋200克 葱末1汤匙(15克)姜末1汤匙(15克)蒜末1汤匙(15克)剁椒4汤匙(60克)调料：酱油1汤匙(15ml)醋2汤匙(30ml)料酒1茶匙(5ml)糖1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)香油1/2茶匙(3ml) 清水3汤匙(45ml)水淀粉4汤匙(60ml，分2次使用) |
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| 做法：1)将猪里脊切丝。黑木耳用40度温水泡发后洗净切丝。笋切丝。葱姜蒜切末。2)将肉丝放入碗中，调入水淀粉搅拌均匀后腌制5分钟。将葱末放入碗中，调入酱油，醋，料酒，糖，盐，香油，清水和水淀粉搅拌均匀备用。3)烧热锅后倒入油，待油7成热时候，倒入肉丝煸炒至肉丝变色脱生后，用铲子铲到锅的一侧，倒入蒜末姜末和剁椒，炒出香味后，和肉丝混合。4)倒入笋丝和木耳丝，翻炒2分钟后，倒入调好的汁，由下向上翻炒20秒钟，待汤汁略黏稠即可出锅。 |
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| 超级啰嗦：在切肉的时候，要记住“横切牛羊竖切猪”的“名言”哈。就是说，猪肉要顺着肉的纹理来切。浸泡木耳的时候，可以撒些淀粉在水里，更容易清洁木耳上的杂质。一定提前将料汁调好备用。在炒这个菜时，如果一点点去依次放调料，拖延了时间，肉丝出来后的口感，和整个菜的味道，都不一样了哈。 |
炝黄瓜条的做法:
原料：
黄瓜300克。调料：精盐、味精、红醋、香油、葱、姜。
做法：
1、将青瓜洗净，切成中指大小的条.葱、姜分别去皮洗净，改刀切成末。
2、锅置火上，放少许油，下葱、姜末炸出香味，随后放入瓜条，适量精盐，少许味精、香油，1匙红醋，翻匀出锅，装盘上席。
特色：
用简单的原料制作相当可口的大众菜肴是不易的，需要相当的烹技才能如愿。
黄金木瓜的做法:
原料：
木瓜半个，明胶5g，80度温水50g， 牛奶100g，砂糖一勺。
做法：
1、明胶加入温水里，搅化开[
2、加入木瓜泥、砂糖、牛奶，搅好
3、倒入模具，入冰箱凉置。
韭菜盒子的做法:
和面的时候先用开水（占水量的一半）烫面。
再放另一半水（凉水）
这样就可以揉成半烫面了。
放置一会再揉面就光滑可以用了。
馅是很简单的韭菜鸡蛋虾米皮，先把韭菜洗干净切好。
鸡蛋里面放点盐搅匀炒好用锅铲切碎，虾皮洗干净沥干水。
面切成包子一样大的剂子擀开在一边放馅。
然后把面皮摺过来用手按紧。
小平底锅里放点油把大饺子摆在一边盖好盖用小火烙，这时候你再做第二个。
第二个好了，第一个刚好翻面。
再做好一个的时候第一个就出锅了。用不了多久烙了一大盘。
生滚鱼片粥的做法:
原料：
黑鱼（其他鱼也可）、大米
做法：
1、黑鱼从脊背处割一刀，片下一片肉来，鱼皮朝下切成鱼片，尽量切的薄一点。
2、鱼片加姜丝、少许料酒、盐、黑胡椒粉、少许油拌匀待用。
3、米淘洗好，加几滴油，沙锅内水烧开（米和水的比例是三比一），把米放进去，煮开，十分钟后关火，闷半小时。
4、再烧开，煮得粘稠时，把鱼片加进去，迅速划散，煮四五分钟，加盐调味即可。
: 大杂烩
