红烧鸡翅的做法:

原料：鸡翅一袋（翅中最好，如果是用全翅，要把翅根、翅中、翅尖分开）。鸡翅用水焯一下。

　　调味料：姜片、葱片、干辣椒、花椒、八角。还可以加蒜。

　　把所有调味料（除葱以外）掰碎，放入炖肉用的不锈钢调料蛋中。

　　油锅内放入一两白糖，炒到白糖融化-起泡-泡沫消退-白糖变成金黄色时，放入洗干净的鸡翅。中火翻炒，直到每块鸡翅变成漂亮的金黄色……

　　放入一些热水，（千万不要放凉水，因为已经受热的肉块突然受冷，肉皮会收缩，不容易熟也不容易入味）。水量到淹没鸡翅就行。

　　放入调料蛋和葱片、一小勺酱油、一勺盐。（不用放太多的酱油，因为炒的糖色已经足够了，而且酱油太多会盖住鸡翅本身的香味）

　 用中火把鸡翅炖烂，汤汁变少时改大火把汁收浓，以不干锅为准。

香芹肉末的做法:

原料：芹菜，肉末

　　配料：盐，糖，姜片，豆瓣

　　做法：

　　芹菜洗净切成末，将肉末中加入料酒、盐、老抽、淀粉，少许胡椒粉拌匀

　　炒锅热油，七成热时将姜片放下去爆出香味，加入豆瓣炒出香味后加肉末

　　待翻炒均匀后将芹菜末倒入炒匀，酌量放盐、糖，芹菜熟后即可起锅装盘

 凉拌三色的做法:

主料： 绿豆芽 100克  豆腐干 100克  芹菜 150克     
调料： 香油 15克  盐 3克  酱油 5克  醋 3克  大蒜 10克  各适量  
制作工艺
1. 将芹菜去根去叶，洗净切段，放开水锅内焯一下，用凉水泡凉，捞出沥去水分；
2. 将绿豆芽择洗干净，先放开水锅内焯一下捞出，再放凉水内泡凉；
3. 蒜瓣剁碎成泥；
4. 绿豆芽捞出沥去水分；
5. 将香油、醋、精盐、酱油、蒜泥兑成汁；
6. 豆腐干切成细丝，放入芹菜、豆芽，倒入兑好的汁，调拌匀即成。

拔丝香蕉的做法:

时蔬蛋炒饭的做法:

原料：
冷冻混合蔬菜1/3包
鸡蛋2个
小葱1根
白饭2碗

辅料：
盐1小匙
白胡椒粉少许

做法：
1.冷冻蔬菜用开水汆烫后沥干；蛋打散，用2大匙油炒成蛋花盛出。
2. 葱切丁，用2大匙油炒香，放入白饭和冷冻蔬菜同炒，并加入和蛋花，炒匀即可盛出。

Tips：
1.这里用的冷冻蔬菜是切成丁状或本身即为颗粒的蔬菜。
2.汆烫过的冷冻蔬菜一定要将水分沥干，才可放入同炒。

西式虾仁汤的做法:

介绍一下主要的材料：

其它配料：

制作方法：

　　将虾仁去皮去沙线、去头尾洗净用水煮熟后切成丁，面包切成丁。

　　洋葱洗净切成丝，胡萝卜煮熟去皮切成和虾仁同样大小的丁。

　　小火热锅放黄油，待黄油遇热稍化时，倒入面粉、洋葱丝炒香。

　　面粉炒至微黄后加水，搅拌均匀锅开放入沙司、胡萝卜、虾仁、胡椒粉和盐。

　　小火热油后炸面包丁，炸至金黄即可撒在汤中。

难度级别：★☆☆☆☆

制作用时：约30分钟